Regroupez-vous, les politiques de repas en plein air chauffés de Philadelphie changent

Les repas en plein air sont éternels. La plupart des lampes chauffantes de Philadelphie ne le sont pas.

L'année dernière, l'installation d'un repas en plein air au Rouge. / Photographie par Maggie Huth

Vous avez peut-être déjà entendu dire que les repas en plein air sont éternels. Pause pour les applaudissements, les huées et éventuellement le surf de foule au nom de tous les petits Poméraniens assis sur le trottoir du Parc. Il s'avère cependant que la plupart des lampes chauffantes existantes à Philadelphie ne sont pas éternelles. Du moins selon la réglementation mise à jour de la ville, qui interdit les réservoirs de propane et les radiateurs suspendus dans toutes les rues.

Attends, que se passe-t-il ? Et pourquoi?

Le 19 octobre, la ville a annoncé la prolongation permanente de ses politiques temporaires de restauration en plein air inspirées de la COVID. Désormais, les restaurants et les bars qui souhaitent exploiter des zones de restauration sur trottoir et/ou des rues (un joli mot pour toute structure de restauration qui vit dans une voie de stationnement devant un restaurant) doivent demander de nouvelles licences conformes aux réglementations de conception et de sécurité mises à jour. dont il y en a beaucoup. La ville accepte désormais trois types de rues de stationnement : les structures fermées, les espaces ouverts aménagés directement sur le trottoir ou les espaces ouverts aménagés sur une plateforme construite.

Quant au « pourquoi », le guide de la ville destiné aux propriétaires d'entreprises indique : « Le programme permanent poursuit plusieurs objectifs, parmi lesquels la sécurité publique et l'accessibilité sont les principaux. Les règlements établissent un niveau de protection de base contre les collisions automobiles et garantissent que les accès d'urgence et les lignes de visibilité de la circulation ne sont pas bloqués. En février 2022, la ville a publié une réglementation mise à jour sur les rues qui a suscité des réactions négatives de la part de nombreux restaurateurs. Les dernières réglementations en matière d’extérieur auraient été élaborées à partir des commentaires des restaurateurs, des résidents de Philadelphie et des « leçons apprises par d’autres villes au cours des deux dernières années et demie lors de la création du programme permanent de restauration en plein air ».

Ces licences mises à jour ne peuvent pas représenter autant de travail pour les restaurants, n'est-ce pas ?

La ville affirme que « la plupart des rues mises en place pendant la pandémie ne sont pas conformes aux réglementations permanentes et nécessitent une refonte substantielle ou une suppression totale ».

Comme c'était le cas dans le programme temporaire, les restaurants cherchant de nouvelles licences pour les cafés-terrasses et les rues doivent être approuvés par le Département des rues et le Département des licences et des inspections – leurs établissements doivent également être couverts par une police d'assurance responsabilité civile générale d'un million de dollars. (Cependant, ce nouvel ensemble de réglementations omet une exigence antérieure d'une caution de 60 000 $.)

Si un restaurant souhaite avoir une rue, ce commerce doit être situé dans un quartier « de droit » de la ville (sinon, il devra demander une ordonnance à son conseiller municipal), puis obtenir un permis de construire L&I. Si la rue est fermée, le propriétaire de l'entreprise devra obtenir le feu vert de la Commission des Arts de la ville. De plus, les restaurants paieront des frais annuels de licence Streetery de 1 750 $. Pour rappel, le programme temporaire nécessitait des frais de licence annuels de 2 200 $.

D'accord, les restaurants ne peuvent donc plus avoir de chauffage extérieur ?

Dans un décor de rue, non. En fait, pas de guirlandes lumineuses entre une rue et un restaurant non plus, et pas de service électrique alimenté en externe, d'ailleurs. Tous les appareils électriques dans une rue doivent être « alimentés par des piles ou une autre source d’énergie portable ».

Et les terrasses des cafés ? Ces zones peuvent-elles être équipées de chauffages ?

Les réservoirs de propane conviennent aux cafés-terrasses, à condition que l'installation respecte les restrictions du code de prévention des incendies concernant l'emplacement et le stockage du chauffage (les restaurants ne peuvent pas stocker les réservoirs de propane à l'intérieur, par exemple). Les radiateurs électriques sont également casher pour les repas sur le trottoir, à condition qu'ils soient montés et installés par un électricien. De plus, les restaurants ne sont pas censés installer de radiateurs sous les auvents pour des raisons évidentes pour quiconque est familier avec le feu en général.

Un porte-parole du ministère du Commerce a déclaré par courrier électronique que la ville « ne fait pas de recommandations sur les sources de chauffage pour les repas en plein air car chaque configuration est différente. Par exemple, les radiateurs au propane de type champignon sont acceptables pour les cafés-terrasses à condition qu'ils soient utilisés à au moins trois pieds des surfaces combustibles et que le réservoir de propane soit correctement stocké ou transporté à la fermeture des bureaux.